Gnocchi tomate, épinards, basilic et Parmigiano Reggiano

Tout d’abord, nettoyez les épinards, en lavant bien les feuilles à l’eau froide, puis coupez-les en julienne. Lavez également les tomates cerises et coupez-les en quatre. Pendant ce temps, mettez une casserole remplie d’eau salée sur le feu, portez à ébullition et plongez-y les Gnocchi en suivant les instructions figurant sur l’emballage. Prenez une poêle, versez-y de l’huile d'olive vierge extra avec une gousse d’ail et faites chauffer. Quand l’ail sera doré, versez dans la poêle les tomates cerises et les épinards puis faites-les revenir à feu doux pendant 5 minutes environ. Ôtez l’ail de la poêle et mouillez avec le bouillon de légumes pendant quelques minutes.   Quand les Gnocchi seront cuits, égouttez-les puis faites-les revenir dans la poêle avec les tomates cerises et les épinards, auxquels vous aurez ajouté également une noix de beurre et du basilic. Servez avec une bonne quantité de Parmigiano Reggiano râpé.