Spaghetti con melanzana e ricotta salata

  • 9
  • Facile

Spaghetti con melanzana e ricotta salata

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  • Facile
Spaghetti con melanzana e ricotta salata

INGREDIENTI

  • 1 confezione di Spaghetti Giovanni Rana
  • 1 spicchio d'aglio
  • 350 g di melanzane
  • 200 g di ricotta salata
  • rametto di finocchio
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.

INIZIA A CUCINARE

Affettate la melanzana a dadini, spennellatele con un filo di olio, poi cuocetele in una padella ben calda per 4-5 minuti, e salate.

Portate ad ebollizione una grande pentola di acqua salata, cuocete gli Spaghetti seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, e scolate tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

Insaporite la ricotta con un pizzico di sale, pepe e un filo di olio extravergine d'oliva, e mescolate per renderla cremosa.

Trasferite gli Spaghetti nella padella, saltateli con le melanzane, poi aggiungete la ricotta e una macinata di pepe. Aggiungete un po' di acqua di cottura per diluire, se necessario, e mescolate.

Guarnite con i rametti di finocchio e servite subito.

INGREDIENTI

PORZIONE
- +
  • 1 confezione di Spaghetti Giovanni Rana
  • 1 spicchio d'aglio
  • 350 g di melanzane
  • 200 g di ricotta salata
  • - rametto di finocchio
  • - olio extravergine d'oliva
  • - sale e pepe q.b.

INIZIA A CUCINARE

Affettate la melanzana a dadini, spennellatele con un filo di olio, poi cuocetele in una padella ben calda per 4-5 minuti, e salate.

Portate ad ebollizione una grande pentola di acqua salata, cuocete gli Spaghetti seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, e scolate tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

Insaporite la ricotta con un pizzico di sale, pepe e un filo di olio extravergine d'oliva, e mescolate per renderla cremosa.

Trasferite gli Spaghetti nella padella, saltateli con le melanzane, poi aggiungete la ricotta e una macinata di pepe. Aggiungete un po' di acqua di cottura per diluire, se necessario, e mescolate.

Guarnite con i rametti di finocchio e servite subito.