TORTELLINI AL PROSCIUTTO CRUDO CON RICOTTA E FICHI

Dosi per 2 persone:
250 g di Tortellini al Prosciutto Crudo di Giovanni Rana
300 g di ricotta
5 fichi neri medi tagliati a spicchi
Olio
Sale e pepe
Qualche foglia di rucola per guarnire
In una padella antiaderente con dell’olio fare caramellare i
fichi tagliati a spicchi per circa 4 minuti. Aggiungere la ricotta
tagliata a fiocchetti, sale e pepe, e far cuocere per 3 minuti
circa. Nel frattempo fare cuocere i Tortellini al Prosciutto
Crudo Giovanni Rana in abbondante acqua bollente salata per
1 minuto, scolarli e passarli velocemente nella padella con i
fichi e la ricotta. Prima di servire aggiungere qualche foglia di
rucola per guarnire.


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